Saratonni qo'zg'atishi mumkin: Qaysi yog' qovurish uchun xavfli

Mundarija:

Saratonni qo'zg'atishi mumkin: Qaysi yog' qovurish uchun xavfli
Saratonni qo'zg'atishi mumkin: Qaysi yog' qovurish uchun xavfli
Anonim

Fri yoki tovuq goʻshti koʻpchilikning sevimli taomidir. Va ko'pchilik qovurilgan ovqatlarning zararli ta'siri haqida bilishsa-da, bu ularni sevishlariga to'sqinlik qilmaydi. Ammo shuni bilish kerakki, ba'zi yog'lar boshqalarga qaraganda ko'proq zararli

Nega bunday? Qovurish jarayonida yog 'ishlatiladi, u 200 daraja va undan ko'p isitiladi. Yuqori harorat ta'sirida mahsulotning tuzilishi o'zgaradi, ammo eng xavflisi shundaki, yog'ning tuzilishi ham o'zgaradi.

Natijada erkin radikallar ajralib chiqadi, ular tanadagi hujayralarga juda salbiy ta'sir qiladi va ko'pincha ularni kasal qiladi. Shuningdek, gen mutatsiyalarini ham kuzatish mumkin, bu saraton rivojlanishi uchun jiddiy xavf omilidir.

Zararli yog'lar nima va qaysilaridan foydalanishimiz mumkin?

Gastroenterolog va ovqatlanish mutaxassisi Irina Berejnaya ovqatni qovurish uchun yog'dan foydalanish xavfli ekanligini ta'kidlaydi. Agar u yangi bo'lsa, uni qovurish uchun ishlatmagan ma'qul.

"70 darajadan yuqori haroratda erkin radikallar paydo bo'ladi, ular uzoq muddatli foydalanish bilan saratonga olib kelishi mumkin", - deb ogohlantiradi mutaxassis.

Olimlar yerni saqlab qolish uchun kuniga qancha goʻsht isteʼmol qilishimiz kerakligini hisoblab chiqdilar

Idishlarni pishirish uchun cho'chqa yog'idan foydalangan ma'qul, lekin taomning kaloriyasi juda yuqori bo'lishini unutmang.

Taomni zaytun moyida qovurish yaxshidir, chunki u yuqori haroratda erkin radikallar hosil qilmaydigan yagona yog', deydi shifokor.

Avvalroq jarroh-onkolog Ivan Karasev tozalangan kungaboqar yog'i salomatlik uchun xavfli bo'lishi va saraton kasalligini qo'zg'atishi mumkinligi haqida ogohlantirgan edi.

Uning soʻzlariga koʻra, mahsulot qayta ishlash jarayonida benzin va geksan kabi kimyoviy moddalar bilan qayta ishlanadi. Ularni yog'dan to'liq tozalashning iloji bo'lmagani uchun ular ovqatga kiradi.

Bundan tashqari, yuqori harorat ta'sirida, masalan, qovurish paytida yog'da kanserogen moddalar hosil bo'lib, ular oziq-ovqatga singib ketadi va organizmga kiradi.

"Qayta qilingan yog'ning tarkibida juda ko'p miqdorda trans yog'lar mavjud bo'lib, ular organizmda to'planadi va vaqt o'tishi bilan bu moddalarning ko'pligi turli kasalliklar va, albatta, saraton rivojlanishiga olib keladi", - deydi Karasev.

  • zaytun
  • moy
  • yogʻ
  • qovurish
  • Tavsiya: