Doktor Lyudmila Emilova: Bolgarlar yiliga 200 kun roʻza tutishgan va eng uzoq umr koʻrgan xalq boʻlgan

Mundarija:

Doktor Lyudmila Emilova: Bolgarlar yiliga 200 kun roʻza tutishgan va eng uzoq umr koʻrgan xalq boʻlgan
Doktor Lyudmila Emilova: Bolgarlar yiliga 200 kun roʻza tutishgan va eng uzoq umr koʻrgan xalq boʻlgan
Anonim

Odamlarning ro'za tutish sabablari har xil. Ba'zilar ro'za tutishning nasroniylik ma'nosini kuzatishni xohlashadi, boshqalari uchun ular to'plangan toksinlardan tozalash uchun qulay sababdir. Qanday bo'lmasin, ayniqsa, bugungi kun nuqtai nazaridan, jismoniy va ma'naviy poklanish sa'y-harakatlari ruhning haqiqiy sinovidir, agar siz o'tsangiz, o'zingiz bilan uyg'unlikni his qilasiz

“Og'riqning 90% noto'g'ri ovqatlanishdan kelib chiqadi. Organizmdagi hujayralar doimo o'zgarib turadi. Yangilari biz qazilgan tuzoq bilan himoyalangan. Va agar u kimyoviy moddalar bilan to'la bo'lsa, bu hujayralar kuchayib ketmasligi aniq. U buziladi, odam oz ovqatlanib, semirib ketganda kasalliklar mavjud va ular metabolizmning sekinlashishiga olib keladi. Oziq-ovqat bizning sog'lig'imiz uchun eng muhim narsa, toza havo harakatini e'tiborsiz qoldirmasdan, lekin asos oziq-ovqat hisoblanadi. Buni anglab etsa, kasalliklar kamayadi.

Oziq-ovqat miqdorini cheklash - bu salomatlik yo'lidir va bu vaznning o'zgarishi emas, balki bizning yoshligimiz va ohangimizni qaytarishdir. Rojdestvo ro'zalarida faqat o'simlik ovqatlari va yog'lar - afzalroq zaytun moyi - ruxsat etilgan qattiq dietali kunlar bor. Qolgan vaqtlarda sharob, baliq va dengiz mahsulotlariga ruxsat beriladi, chorshanba va juma kunlaridan tashqari, yana qattiq ro'za tutiladi. Sut mahsulotlariga ruxsat berilmaydi, ba'zi kunlarda baliq va dengiz mahsulotlari iste'mol qilinadi. Biz tabassum va baxtli bo'lishimiz kerak, bu nafaqat jismoniy tanani tozalashdir , deb tushuntiradi dietolog doktor Lyudmila Emilova.

Doktor Emilova, ro'za foydalimi yoki zararlimi?

- Men ro'za tutishni qonun tomonidan belgilangan vaqtda "ha" deb aytaman. Ular juda foydali. Ularni qat'iy qo'llagan qadimgi bolgarlar dunyodagi eng uzoq umr ko'rgan xalq bo'lganligi bejiz emas. Men hammaga Rojdestvoda ro'za tutishni tavsiya qilaman, lekin uni oq un va oq shakar bilan oshirib yubormang. Yilning ma'lum vaqtlarida har bir inson hayvonot ovqatlaridan tozalashga muhtoj. Ko'pgina ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, biz qancha ko'p hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilsak, saraton xavfi shunchalik yuqori bo'ladi. Bundan tashqari, osteoporozning cho'qqisi kattaroqdir. Agar biz hayvonlarning ozuqasini iste'mol qilmasak, lekin engilroq ovqatga, ko'proq meva va sabzavotlarga o'tsak, bu, albatta, otning kuchayishiga yordam beradi.

Ammo kasal odamlarga roʻza tutish tavsiya etilmaydi…

- Foydali vitaminlar va minerallar go'sht, pishloq va boshqa hayvonot ovqatlarida mavjud emas. Ular xom meva va sabzavotlarda mavjud. Ko'pincha xom yong'oq va urug'larda. Demak, ro'za tutishdan qo'rqishning hojati yo'q, hatto kasal bo'lsak ham, aksincha. Bundan tashqari, inson meva yeyuvchi hayvon sifatida yaratilgan.

Birinchi marta roʻza tutishga urinayotgan odamlar odatdagidan koʻra asabiyroq va asabiyroq his qilishadi. Buning sababi nima?

- Zamonaviy shahar odami o'z organizmi bilan shunchalik uzoq va doimiy ravishda aralashib ketganki, u yumshoqroq davolanishga urinishlarga qarshilik ko'rsatishga intiladi. Oq un, oq qand, go‘sht delikatesi, chips, alkogol, kofe, energetik ichimliklarni haddan tashqari ko‘p iste’mol qilish bizni nafaqat qattiq kasal va semiz, balki zararli odatlarga ham moyil qiladi. Masalan, go'sht va o'ta shirin gazlangan ichimliklarning "dori" ni to'xtatish orqali biz o'z ixtiyorimiz bilan bo'ysunadigan yuqori qo'zg'alish kamayadi va bu chalkashlik va demobilizatsiya tuyg'usini keltirib chiqaradi. Ammo bu tuyg'u qisqa vaqt davom etadi va hammada ham paydo bo'lishi shart emas. Yillar davomida turli organlarda to'plangan zaharlarning ro'za paytida tozalana boshlashi muhim va

bu shifo jarayonidan oldingi ba'zi noqulayliklar bilan bog'liq

Sizda bosh ogʻrigʻi yoki bosh aylanishi mumkin, biroq bu bir yoki ikki kundan keyin yoʻqoladi.

Ro'za haqiqatan ham poklanishdir, chunki nafaqat oziq-ovqat, balki fikrlar ham zararli va zaharli bo'lishi mumkin. O'zgarishlarni o'zimizdan boshlashga qaror qilganimizda, uni karnay qilib, atrofdagilar bilan baham ko'rishning hojati yo'q. Suvga cho'mish fikr yuritish va o'z-o'zini baholash imkoniyatini beradi va biz sog'lig'imiz uchun mas'ul bo'lganimizda, tabiiy ravishda biz sevadigan odamlarga bizning yo'limizga o'rnak bo'lamiz. Nonushtaga olma va kun bo‘yi tabassum bilan boshlaylik.

Sizningcha, ro'za va veganizm o'rtasidagi farq nima?

- Ro'za va veganizm o'rtasidagi o'xshashliklar farqlardan ko'ra ko'proq. Ikkalasida ham hayvonlarning oziq-ovqatlari, spirtli ichimliklar, shirinliklar va porloq reklamalardan olingan ichimliklar to'xtatiladi va tabiat bilan uyg'unlikka asoslangan sog'liq uchun yo'l izlanadi. Mamlakatimizda ro'za tutish paytida pravoslav an'analari kuzatiladi, vegetarianlar esa yil davomida har qanday hayvonot mahsulotlaridan butunlay voz kechishga rioya qilishadi.

Ta'kidlash joizki, yaqin o'tmishda bolgarlar sabzavot va mevalar, to'liq donli non, asal, baklagiller, yong'oqlar va boshqalarni iste'mol qilishgan., bolalar 2-3 yoshga to'lgunga qadar emizishgan va yogurtda Lactobacillus bulgaricus bor edi. Yangi so'yilgan hayvonning go'shti yilning to'rtta qisqa davrida dasturxonga qo'yildi, har doim ro'za oldidan va olomon bolgar oilalarida bayramona marosimga yo'n altirilgan. Hech narsa haddan tashqari oshirilmagan, shuning uchun odamlar qariguncha ishlashga qodir edi. Rojdestvo ro'zalari paytida, mo'l kuz hosili allaqachon yig'ib olindi va uylarda turli xil mavsumiy sabzavotlar, uzumlar, olmalar, qovoqlar, quritilgan mevalar, yong'oqlar, findiqlar, urug'lar va boshqalar bor edi. ovqatlanish va vitaminlar, minerallar va mikroelementlar bilan ta'minlangan.

Veganizmdan farqli o'laroq, siz ro'za kunlari baliq va dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishingiz va sharob ichishingiz mumkin. Albatta, bayramlar uchun emas, lekin ma'lum bir quvonchli yoki qayg'uli voqea buni talab qilsa. Bu davrda, albatta, yangi baliqni o'z ichiga olgan Nikulden Qurbon ham tayyorlanadi. Ro'za paytida ham, vegan oshxonasida ham o'simlik yog'i - zaytun moyi ishlatiladi, ammo cheklangan miqdorda.

Tirik mavjudotlarni oziq-ovqat uchun yo'q qilishdan bosh tortishning eng yuqori darajasi - bu xom oziq-ovqat. Asta-sekin unga o'tmoqda, ammo rasmiy tibbiyot usullari bilan davolab bo'lmaydigan kasalliklardan xalos bo'lgan va erishilgan ajoyib natijalarni saqlab qolishga qaror qilgan ko'plab bemorlarim buni afzal ko'rishadi. Xom mahsulotlardan tayyorlangan taomlar, shirinliklar va yangi ichimliklar nihoyatda foydali bo'lib, ular uchun retseptlar doimiy ravishda boyitib borilmoqda. Biz ularni nima deb atashimiz muhim emas - vegetarianizm yoki ro'za, muhimi bizning o'zgargan fikrlashimiz va tabiiy qonunlarni buzmaslikka ishonchimiz natijasidir.

Soʻnggi paytlarda zanjabilning moʻjizaviy kuchi haqida gap ketmoqda, u koʻplab parhezlar va retseptlarning bir qismiga aylandi…

- U haqiqatan ham ajoyib. Ammo oshqozon muammosi bo'lgan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan qabul qilinishi kerak. Bu choy bo'ladimi yoki retsept bo'ladimi, uni maydalab, biror narsa bilan aralashtirishimiz kerakligi muhim emas.

Har qanday infektsiyalar uchun immunitetni oshirish uchun ajoyib, ular saraton uchun ochiq eshikdir. Shunday qilib, zanjabilni infektsiyaga qarshi va saratonga qarshi vosita sifatida qabul qilish mumkin. Ammo tanaga zarar bermaslik juda muhimdir. Bo'g'imlardagi og'riqni davolash uchun juda mashhur va tasdiqlangan retsepti mavjud - zanjabil ildizini maydalang, asal bilan aralashtiring va ertalab, tushda va kechqurun ushbu mo''jizaviy doridan bir choy qoshiqni oling. Agar biz bu aralashmani olishni istasak, juda oz miqdordan boshlashimiz kerak.

Og'ir kasalliklardan faqat to'g'ri ovqatlanish orqali qutula olamizmi?

- Men o'zimizni himoya qila olishimizga qat'iy ishonaman. Bunday tadqiqotlar o'tkazildi. Har xil turdagi oziq-ovqatlar saraton hujayralari guruhiga joylashtiriladi. Ko'rinib turibdiki, sarimsoq qo'yilgan joyda saraton rivojlanishi to'xtaydi. Va bu unga qarshi eng yaxshi vosita bo'lib chiqadi. Va bilasizki, u asrlar davomida bolgarlar tomonidan ishlatilgan. Endi bu qanchalik foydali ekanligini yana bir bor isbotladi. Xuddi shu narsa loviya uchun ham amal qiladi. Bilasizmi, bolgarlar omon qolishgan, chunki ular yil davomida ziyofat qilishgan. Albatta, bu raqamga qatiqimizni ham kiritamiz. Lekin yilning ma’lum kunlarida – qo‘y-echkilar sut bergan kunlarda iste’mol qilingan. O'sha paytda sigirlar kamdan-kam uchraydi va boy odamlarning imtiyozi edi.

Soʻnggi yillarda loviya biz oʻylagandan ham foydaliroq ekani maʼlum boʻldi. Bu bizni diabetdan himoya qilishi va hatto davolashi mumkin. Biz buvilarimiz va bobolarimizdan ularning yashashi va ovqatlanishi haqida bilgan narsalarimizga qaytamiz. Yiliga taxminan 200 kunlik ro'zalarni ham qo'shadigan bo'lsak, ularning yordami bilan ular hayvonlarning barcha oziq-ovqatlaridan chiqarib yuborilgan bo'lsa, bu erda uzoq va sog'lom hayot uchun ajoyib retsept mavjud.

Qaysi ovqatlarni aralashtirmaslik kerak?

- Hech qanday holatda hayvonlardan olingan taomlarni oq un va oq shakar bilan birlashtirmasligimiz kerak. Biz hayvonlarning ovqatini iste'mol qilganda, uni faqat xom sabzavotlar bilan birlashtirishimiz kerak. Va juda muhim narsa - biz go'sht, baliq, pishloq va sariq pishloqni non, kartoshka va guruch bilan iste'mol qilmasligimiz kerak. Ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlar hayvonlarning oziq-ovqatlari bilan emas, balki katta sabzavotli salat bilan birlashtiriladi. Bundan tashqari, bug'da pishirilgan yoki panjara qilingan sabzavotlarni qo'shishimiz mumkin. Qovoq, piyoz, sabzi, baqlajon, panjara, nihoyatda mazali va foydali. Va bitta oltin qoida - stolni ozgina och qoldirish kerak.

Biz go'shtni o'simlik oqsillari bilan almashtiramiz

Go'sht va sut mahsulotlari bundan mustasno, ularni boshqa kelib chiqishi bilan almashtirishimiz kerak. Bular loviya, yasmiq, guruchli taomlar - ayniqsa jigarrang, bulg'or, bug'doy, no'xat, quinoa, qo'ziqorin, avakado, har qanday novdalar, soya mahsulotlari - tofu, sut, soya qiymasi va shnitsel, sabzavotli pishloq va pishloq, quritilgan mevalar, novdalar va butun donalar. Menyuga yong‘oq va urug‘larni ham qo‘shing – yeryong‘oq, yong‘oq, findiq, bodom, kunjut, qovoq va kungaboqar urug‘lari va hokazo

Roʻza vaqtida koʻproq meva va sabzavotlar isteʼmol qilishimiz kerak, bu esa organizmni qimmatli vitamin va minerallar bilan taʼminlaydi – menyuga olma, apelsin, kivi kiritishni unutmang.

Ro'za paytida kartoshka, karam, lavlagi, gulkaram, brokkoli, sabzi, ismaloq, pirasa, qovoq uchun mavsum, hali ham baqlajonlar bor. No‘xat, bamya, Bryussel gullari, makkajo‘xori, loviyani ham iste’mol qilishingiz mumkin, ularni ko‘pchilik do‘konlarda muzlatilgan holda topish mumkin.

Makaronning deyarli barcha turlari ro'za tutish uchun mos keladi. Biroq, tuxum yoki boshqa hayvonot mahsulotlari mavjudligi uchun yorlig'iga e'tibor bering.

Zaytun yog'i tanani to'plangan yog'lardan tozalash xususiyatiga ega, shuning uchun uni ishlatish organizmni toksinlardan tozalashga yanada ko'proq yordam beradi.

Tavsiya: